Хачапури по-аджарски [RTzRa's hive]

Эта страница только для чтения. Вы можете посмотреть её исходный текст, но не можете его изменить. Сообщите администратору, если считаете, что это неправильно.

====== Хачапури по-аджарски ======

Пробовал в Батуми - это было нечто невероятно вкусное.

{{ :food:hachapuri.mp4 |}}

Ингредиенты:
  * Молоко - 120 мл (стакан)
  * Вода - 120 мл
  * Сахар - 1 чайная ложка
  * Дрожжи - 1 чайная ложка
  * Яйцо - 4 шт
  * Растительное масло - 2 столовые ложки
  * Соль - 0,5 чайной ложки
  * Мука - 450 грамм
  * Сыр "Сулугуни" - 300 гр
  * Сливочное масло - 40 гр

Приготовление теста:
  * Молоко и воду подогреть (просто чтобы были теплыми) и смешать
  * Добавить сахар, дрожжи, 1 яйцо, растительное масло, соль
  * Перемешать
  * Добавить муку, перемешать для получения однородного теста
  * Накрыть пленкой или полотенцем, оставить в теплом месте на 1 час, после чего еще раз промять

Приготовление начинки:
  * Перемешать сыр со сливочным маслом (предварительно согрев масло чтобы оно стало пластичным)

Приготовление хачапури:
  * Разделить тесто на 2-4 части в зависимости от желаемого размера будущих хачапури
  * Раскатать тесто
  * На небольшом расстоянии от левого и правого краев насыпать немного начинки "дорожкой" и завернуть краем теста
  * Сформировать "лодочку" из заготовки
  * Уложить в центр начинку
  * Готовые "лодочки" положить на противень (желательно использовать бумагу для выпекания или просто смазать противень маслом)
  * 1 яйцо аккуратно разделить на белок и желток, желтком смазать готовые "лодочки"
  * Выпекать хачапури в духовке на 20-25 минут при 200 градусах
  * Влить по 1 яйцу в серединку хачапури к расплавленой начинке
  * Выпекать 3-4 минуты в духовке при 200 градусах
  * Можно размешать яйца в хачапури или оставить целым - кому как больше нравится

{{tag>готовка хачапури вкуснятина}}