Сохранить документ с формой в новом формате .xlsx (родной формат 2007 офиса и новее)
Сменить расширение на .zip
Открыть получившийся архив, находим file.xlsx/xl/worksheets/sheet1.xml
В поиске ищем текст «sheetProtection»
С помощью любого текстового редактора найти и удалить тег sheetProtection password=«NNN» sheet=«1» objects=«1» scenarios=«0» selectLockedCells=«1» selectUnlockedCells=«1» … />
Запаковать sheet1.xml обратно в zip
Если листов несколько - повторяем операцию для каждого листа
Переименовать .zip обратно в .xlsx
Открываем .xlsx в экселе, защиты более нет